Geur en aroma van voedingsmiddelen en contactmaterialen ontrafeld!
Dinsdag, 19 juni 2012, 12-14u
Geur en aroma van voedingsmiddelen en contactmaterialen ontrafeld!
Feedback voor product- en procesinnovatie in de voedings- en verpakkingsindustrie
De organoleptische eigenschappen van een voedingsmiddel of een materiaal bepalen in belangrijke mate het succes van een product. Een voedingsmiddel moet niet alleen gezond en evenwichtig zijn, het moet ook lekker en smaakvol zijn. Een verpakkingsmateriaal of contactmateriaal moet niet alleen mooi ogen, het moet ook geurarm zijn en de smaak of het aroma van het verpakte levensmiddel optimaal bewaren.
SENSTECH (Vlaams Adviescentrum voor Sensoriek van Voedingsmiddelen en Contactmaterialen) is gespecialiseerd in chemisch-analytische technieken voor objectieve geur- en smaakprofilering van voedingsmiddelen en contactmaterialen. Tijdens deze research@lunch zal Dr. Inge Dirinck, technologisch adviseur van SENSTECH, u wegwijs maken in de complexe, maar boeiende wereld van geur en smaak. Aan de hand van casestudies zullen succesvolle product- en procesinnovaties in de voedings- en verpakkingsindustrie worden toegelicht.
Volgende vragen komen daarbij zeker aan bod:
-
Hoe kan ik inzicht verwerven in de complexe chemische achtergrond
van geur/aroma?
-
Wat zijn de invloedsfactoren
die de smaak van een levensmiddel of de geur van een contactmateriaal beïnvloeden?
-
Hoe kan ik grondstoffen, ingrediënten of productieproces aanpassen om succesvolle producten met optimale sensorische eigenschappen
op de markt te brengen?
- Hoe kan ik geur- en smaakafwijkingen objectief meten en vermijden in de toekomst?
Deze researchmeeting is relevant voor:
-
producenten van voedingsmiddelen en ingrediënten (R&D, productontwikkeling, kwaliteitscontrole, …) uit alle sectoren van de voedingsindustrie
-
producenten van voedingscontactmaterialen (kunststof, papier, karton, blik, …) en hun toeleveranciers
- zij die op zoek zijn naar een aanspreekpunt/technologiepartner rond dit onderwerp
Vragen:
Hebt u vragen? Hebt u bepaalde verwachtingen van de sessie? Dan kunt u deze onderaan stellen bij uw registratie onder ‘Opmerkingen’.
Prijs: € 30 (inclusief uw lunch). Een factuur wordt u nadien opgestuurd. De plaatsen voor deze sessie zijn beperkt, gelieve snel te reageren!
Datum en locatie:
Dinsdag 19 juni 2012
Link 21
Welvaartstraat 14
2200 Herentals
Programma:
12u00 Welkomstkoffie - lunch
12u15 Start uiteenzetting
13u15 Vragen en discussie
13u45 Einde
Inschrijven kan via het invulformulier onderaan.
Annulatie: De deelnameprijs is verschuldigd indien de annulatie gebeurt op minder dan 3 dagen voor de aanvang van het programma.
De Researchmeetings van het Innovatiecentrum bieden ondernemers de kans op een informele en sterk interactieve manier in contact te komen met nieuwe kennis in een vakgebied relevant voor hun bedrijf. De combinatie met de lunch resulteert in een optimale tijdsbesteding.
Inschrijven
Meer events
Bekijk hier de kalender van innovatie initiatieven en events georganiseerd door SPK, VOKA-Kempen, UNIZO-Kempen, VKW-Kempen, VITO, Innotek , Innovatiecentrum provincie Antwerpen, KHK en Agentschap Ondernemen Antwerpen.
